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Cannelés au Brie de Meaux
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4.3 / 5 3 avis
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Par Cervia Paris Ile de France

Délicieuse recette simple à réaliser...

Ingrédients (10 personnes)

  • Oeuf3 œufs
  • Zeste de citronZeste de citron
  • Sucre125 g de sucre
  • Farine125 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 50 g de Brie de Meaux
  • Lait50 cl de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Porter le lait à ébullition. Retirer du feu.

  2. 2

    Y plonger et y faire fondre le Brie de Meaux, écroûté au préalable.
    Mélanger la farine et le sucre.

  3. 3

    Incorporer 1 demi-œuf entier et 2 gros jaunes d'œuf.

  4. 4

    Verser dessus le lait encore chaud.
    Mélanger bien de façon à obtenir une pâte homogène, puis laisser refroidir.
    Ajouter 1 cuillère à soupe de zeste de citron.

  5. 5

    Préchauffer le four à 210°C.

  6. 6

    Remplir à mi-hauteur les moules à cannelés, beurrés, avec la pâte refroidie.
    Faire cuire à four chaud à 210° pendant 5 minutes, puis à 180°C pendant 1 heure.

  7. 7

    Démouler tiède.

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