Connexion
Sponsorisé

Cannelés au chorizo, comté et olives

Photo par : Gislain Lefranc

Ces petits cannelés feront sensations !  Des bouchées apéritives pleines de saveurs, faciles à préparer et qui régaleront vos invités.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 45 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 50 cl de lait
  • 25g d’huile d’olive du Midi de la France « goût intense »
  • 100g de farine
  • 2 œufs
  • 150g de comté râpé
  • 50g de chorizo en dés
  • 50g d’olives noires françaises dénoyautées (olives noires AOP Nyons, olives AOP Nice, olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence AOP, Lucques noires, Grossanes, Tanches …)
  • Sel et poivre
  1. Étape 1 :

    Porter le lait à ébullition. Rajouter l’huile d’olive. 

    Dans un saladier, fouetter la farine avec un œuf entier et le jaune du deuxième œuf jusqu’à obtention d’une pâte homogène. 

    Verser le mélange lait/huile d’olive dans la pâte en l’incorporant afin d’obtenir une pâte lisse. 

    Mettre au frais pendant une heure. 

  2. Étape 2 :

    Préchauffer le four à 210°C. 

    Rajouter dans la pâte le chorizo, le comté râpé et les olives préalablement hachées. Saler (avec modération) et poivrer. 

    Remplir les moules à cannelés au 2/3. 

    Cuire au four 45 minutes environ. Laisser tiédir avant de démouler. 

Icone ampoule

Conseils

Conseils, astuces :

Vous pouvez mettre le chorizo, le comté et les olives dans les moules puis recouvrir de pâte, vous serez ainsi sûr d'une juste répartition de la garniture.

Les olives noires du Midi sont généralement assez douces en bouche, elles apporteront à vos cannelé leur caractère fruité (pour les olives de Nyons par exemple) ou acidulé (pour les olives de Nice) tout en sachant resté discrètes et en se mélangeant parfaitement aux arômes du comté et du chorizo.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !