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Confit de figue

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Un confit parfait...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (10 personnes)

  • 250g de figues rouges
  • 150g de sucre
  • Le jus d'un citron
  • 2,5 cl d'huile d'olive
  • 1,5 cl de vinaigre
  • 5g de sel
  • Thym
  • Romarin
  • Poivre
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Matériel

  • Bocal(caux)
  1. Étape 1 :

    Laver puis couper les figues en quatre.

  2. Étape 2 :

    Faire cuire à feu doux le vinaigre et le jus de citron avec le sucre jusqu'à sa dissolution. Ajouter ensuite les figues et l'huile d'olive. Saler, poivrer, puis ajouter le thym et le romarin.

  3. Étape 3 :

    Laisser mijoter 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les figues aient fondues.

  4. Étape 4 :

    Verser la préparation encore très chaude dans des pots de verre stérilisés (une quinzaine de minutes dans de l'eau bouillante) avec couvercles hermétiques et fermer immédiatement.

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Commentaires

J'ai ajouté quelques feuilles de menthe frais - délicieux!!

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Les proportions sont elles justes ? Les figues me semblent baigner dans une mare d'huile !

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Bonjour, N'avez-vous pas mis trop d'huile ? 2,5 cl cela correspond à 1 cuillère à soupe + 1/2 et 1 de vinaigre. 

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une recette parfaite le vinaigre de balsamique de modene donne un gout extraordinaire une pointe de saveur delicate et pour conserver laisser les bocaux a l envers j ai mis des aromates de la provence du poivre au gout cela affole les papilles je me demande si mes figues arriveront a noel bravo pour la recette renee

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