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Confit de figue
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Confit de figue - Photo par Comtes de ProvenceConfit de figue - Photo par Comtes de Provence @ Comtes de Provence
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Par Comtes de Provence

Un confit parfait...

Ingrédients

10 personnes
  • Figue 250 g de figues
  • Sucre 150 g de sucre
  • Citron 1 citron (jus)
  • Huile d'olive 2,5 cl d'huile d'olive
  • Vinaigre 1,5 cl de vinaigre
  • Sel ou sel fin 5 g de sel ou sel fin
  • Thym Thym
  • Romarin Romarin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Bocal(caux) Bocal(caux)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver puis couper les figues en quatre.

  2. 2

    Faire cuire à feu doux le vinaigre et le jus de citron avec le sucre jusqu'à sa dissolution. Ajouter ensuite les figues et l'huile d'olive. Saler, poivrer, puis ajouter le thym et le romarin.

  3. 3

    Laisser mijoter 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les figues aient fondues.

  4. 4

    Verser la préparation encore très chaude dans des pots de verre stérilisés (une quinzaine de minutes dans de l'eau bouillante) avec couvercles hermétiques et fermer immédiatement.

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