Un classique des desserts !
Ingrédients
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100 g de poudre d'amandes
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2 c. à s. de rhum
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2 c. à s. d'eau
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Fleur d'oranger
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4 oeufs entiers
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100 g de beurre
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1 gousse de vanille
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500 g de sucre glace
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200 g de farine
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1 l de lait
Préparation
- 1
Fendre la gousse de vanille, la gratter et mettre les graines dans le lait porter à ébullition. Laisser refroidir puis infuser pendant 8 h avant de retirer la gousse.
- 2
Tamiser séparément le sucre glace et la farine. Faire fondre le beurre.
Battre au fouet les oeufs entiers et les jaunes. - 3
Incorporer le sucre glace, le rhum, l'eau de fleur d'oranger, le beurre, la farine et le lait froid, en remuant constamment. Réserver 24 heures au frais avant la première utilisation.
- 4
Allumer le four à 200°C (th.6). Beurrer les moules à l'aide d'un pinceau. Les remplir de pâte, jusqu'à 1 cm du bord.
- 5
Glisser au four et laisser cuire 50 minutes. Démouler les cannelés encore chauds. Laisser refroidir sur une grille, et les servir à température ambiante.
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