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Cannellonis à la Forestière
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Par Nuage de Lait

Recette de saison, facile et abordable

Ingrédients (4 personnes)

  • Lait50 cl de lait
  • Parmesan râpé70 gr de Parmesan rapé
  • Persil plat1 bouquet de persil plat
  • sel et p
  • Farine20 gr de Farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre50 gr de Beurre
  • Champignon de Paris1 kg de Champignons de Paris (ou autres Champignons de saison)
  • Ail1 gousse d'ail
  • Échalote2 échalotes
  • Cannelloni12 Cannellonis

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    • Eliminez le pied terreux des champignons, rincez , épongez-les et hachez-les grossièrement au couteau. Faites fondre la moitié du beurre dans une sauteuse, mettez-y à sauter les champignons 10 mn sur feu vif, en remuant, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans la sauteuse.

      * Pendant ce temps, pelez et hachez l'ail et les échalotes, effeuillez et cisellez le persil. Ajoutez-les aux champignons dans la sauteuse, salez, poivrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 10 mn.

      * Préchauffez le four(th7; 210°)
      et faites fondre le reste du beurre dans une casserole, jetez la farine en pluie, mélangez vivement puis versez doucement le lait en filet tout en remuant avec un fouet afin d'obtenir une béchamel liquide. Salez et poivrez.

      * Ajoutez un peu de la béchamel aux champignons et mélangez.

      * Garnir les cannellonis avec la préparation et rangez-les dans un plat qui passe au four. Nappez les cannellonis avec le reste de la béchamel, saupoudrez de parmesan et enfournez 30 mn.

      Servir chaud.

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