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Cannelloni
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4.4 / 5 14 avis
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Par Chef Damien

De délicieux cannellonis maison, une farce à la viande, une béchamel et un sauce maison, pour parfaire ce gratin indémodable. Vous avez déjà essayé les cannellonis maison ? Vous devriez essayer cette recette inratable !

Ingrédients

8 personnes

La farce

  • Boeuf haché400 g de boeuf haché En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Parmesan râpé100 g de parmesan râpé
  • Oeuf2 oeufs
  • Oignon1 oignon
  • Chapelure1 c. à s. de chapelure
  • Ail1 gousse d'ail
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Les cannellonis

  • Béchamel1 l de béchamel
  • Pulpe de tomate800 g de pulpe de tomates
  • Cannelloni250 g de cannellonis
  • Parmesan râpé50 g de parmesan râpé

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Versez de l'huile dans une poêle, mettez de l'oignon et de l'ail haché. Laissez revenir une à deux minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

    Mettez la viande hachée, du sel, du poivre, la noix de muscade. Remuez. Mettez le feu à vif et faites cuire 5 minutes pour que la viande colore. Ecrasez en même temps la viande avec une cuillère pour qu'elle se détache.

  2. 2

    Laissez refroidir la viande dans un saladier. Ajoutez-y du persil, du parmesan, les œufs et de la chapelure, le tout en mélangeant.

  3. 3

    Remplissez les cannellonis de la farce.

    Versez un filet d'huile d'olive dans un plat à gratin et étalez une fine couche de sauce tomate avec le dos d'une cuillère. Versez par-dessus une couche de béchamel.

    Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

     

  4. 4

    Disposez par-dessus les cannellonis bien collés les uns aux autres. Recouvrez de nouveau de sauce tomate et de béchamel. Recouvrez bien chaque cannelloni et recouvrez de parmesan.

    Enfournez et cuisez 40 à 50 minutes.

  5. 5

    Vérifiez que la cuisson des cannellonis avec la pointe d'un couteau qui doit pénétrer  facilement.

Conseils

Vous pouvez également faire un mélange de viande de boeuf et de chair à saucisse, ou bien avec du jambon blanc... selon vos goûts. Retrouvez la recette en vidéo : Cannellonis

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