Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail pelés et coupés en lamelles. Laver puis peler vos courgettes en enlevant qu'une lanière de peau sur 2 et les ajouter dans la poêle. Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les courgettes ramollissent.

Dans un bol couper en morceaux la fourme d'Ambert, et la travailler à la fourchette avec 2càs de crème liquide allégée. Ajouter aux courgettes, poivrer, ajouter 1càs de parmesan et mélanger jusqu'à ce que le fromage ai fondu.

Prendre 3 càs de ce mélange obtenu et le mixer avec 15cl de crème allégée et une càs de parmesan.

Faire bouillir les cannellonis dans de l'eau, les égoutter et enfin les garnir du mélange courgettes-fourme d'Ambert.

Disposer les cannellonis dans un plat allant au four, verser la crème et enfourner pour 20 minutes à 200° (Th.6/7).