• Connexion
  • Inscription
Cantuccini amandes et raisins secs (croquants Italiens)
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Delices aux pays des olives
Par Delices aux pays des olives

Idéal pour le café !

Ingrédients (8 personnes)

  • Farine320g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre150g de sucre
  • Levure chimique1/2 sachet de levure chimique
  • Raisin sec50g de raisins secs
  • Amande concassée100g d'amandes concassées
  • Oeuf2 œufs
  • 1 c à s d'arôme de fleur d'oranger

Pour le glaçage

  • Oeuf1 œuf
  • Sucre glace2 c à s de sucre glace

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, l'arôme de fleurs d'oranger et les oeufs entiers. Ajouter à cette préparation les amandes concassées et les raisins secs.

  2. 2

    Diviser la pâte en deux ou trois et faire des boudins d'environ 4 cm de largeur. Les mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Bien séparer chaque boudin de pâte (laisser environ 5 cm entre les boudins) car en cuisant, ils doublent de volume.

  3. 3

    Mélanger l'oeuf et le sucre glace. Badigeonner chaque boudin avec la préparation et enfourner pendant environ 30 min à 180 °C. A l'aide d'un couteau bien tranchant, couper des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et remettre le tout au four pendant encore 5 min. En refroidissant, ces cantuccini aux amandes et raisins secs vont durcir et se conservent très bien.

  4. 4

    Recette tirée de mon blog : http://www.delicesauxpaysdesolives.com/2012/06/cantuccini-amandes-et-raisins-secs.html

Conseils

En refroidissant, les croquants durcissent.

Commentaires

Idées de recettes