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Capilotade de dinde
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Capilotade de dinde - Photo par LirilouCapilotade de dinde - Photo par Lirilou @ Lirilou
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Par Laetitia du blog Lirilou

Le mélange volaille, tomates, câpres est une association que j'hésitais à faire mais que je n'ai finalement pas regretté. La petite touche d'acidité lorsque les câpres croquent sous la dent et la bonne sauce à la tomate se marient à merveille avec la dinde. Un vrai régal qui a rencontré plus qu'un succès car le plat a été non seulement dévoré en moins de temps qu'il ne faut pour le dire mais la sauce a été fini à la cuillère et les morceaux de pain ont volé pour essuyer le plat jusqu'à la dernière goutte. J'ai même surpris mon homme son assiette à la main prêt à la lécher pour ne "pas gâcher" à ses dires. Alors que vouliez-vous que je dise aux loulous face à un tel comportement : "bon d'accord si papa le fait, alors allez-y;....." hi hi hi

Ingrédients

  • Vin blanc 25 cl de vin blanc
  • Ail 2 gousses d'ail
  • 40g de capres au vinaigre
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Farine 1 c à s de farine
  • 1 cœur de céléri-branche
  • Tomate 500g de tomates
  • Huile d'olive 2 c à s d'huile d'olive
  • Oignon 1 oignon
  • Cuisse de dinde 1 cuisse de dinde

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Saler et poivrer la cuisse de dinde. Peler et épépiner les tomates. Les concasser grossièrement. Faire dorer la viande dans une cocotte avec l'huile d'olive pendant 10 minutes en le retournant. Retirer et mettre l'oignon et le coeur de céléri hachés. Ajouter la farine et bien remuer pendant 5 minutes. Remettre la cuisse et mouiller avec le vin blanc. Laisser bouillir et réduire de moitié. Ajouter les tomates, les gousses d'ail écrasées et le bouquet garni. Saler, poivrer.

  2. 2

    Laisser cuire 40 minutes à couvert sur feu doux en remuant à mi-cuisson. En fin de cuisson, ajouter les câpres égouttées

  3. 3

    Servir de suite avec du riz blanc, de la semoule, des pommes de terre vapeur.

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