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Caprice de cupidon
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Caprice de cupidon - Photo par wilfriedvCaprice de cupidon - Photo par wilfriedv @ wilfriedv
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Par Vernault

Un dessert pour séduire les papilles fondant et croquant avec la douceur de la framboise un vrai délice ce caprice.

Ingrédients

2 personnes
  • Gélatine4 g de gélatine
  • Crème fouettée180 g de crème fouettée
  • Framboise1 boite de framboises
  • Sucre glace20 g de sucre glace
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Beurre15 g de beurre
  • Chocolat blanc140 g de chocolat blanc
  • Crème liquide45 g de crème liquide
  • Spéculoos50 g de spéculoos

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour le biscuit spéculos

    <

    p>Ecraser les spéculos en miettes. Faire fondre le beurre avec 5 gr de chocolat blanc et le mélanger au spéculos émiettés. Poser au fond du cercle c

  2. 2

    Pour la ganache

    Faire chauffer la crème et la verser délicatement sur le chocolat petit à petit tout en remuant.

     

  3. 3

     Pour la mousse chocolat blanc

    <

    p>Dans un cul de poule, mélanger au bain marie le jaune d

  4. 4

    <

    p>Ressortir les cercles c

Nutrition

1261kcal64% AR*
22.4 gprotéines45% AR*
119.7 gsucres47% AR*
61 gmatières grasses88% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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