• Connexion
  • Inscription
Caramels mous mi-choco au beurre salé
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.1 / 5 33 avis
Imprimer
Caramels mous mi-choco au beurre salé - Photo par drinou_331Caramels mous mi-choco au beurre salé - Photo par drinou_331@ Drinou_331
Enregistrer
Avatar de Drinou_331 du blog Les bonnes recettes font les bons petits plats
Par Drinou_331 du blog Les bonnes recettes font les bons petits plats

Une recette renversante !

Ingrédients

0 personne
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c. à s. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Chocolat noir100 g de chocolat noir
  • Miel100 g de miel
  • Lait entier30 ml de lait entier
  • Beurre demi-sel130 g de beurre demi-sel
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )10 ml de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Sucre en poudre ou sucre semoule175 g de sucre en poudre ou sucre semoule

Préparation

  1. 1

    Réunir le sucre, le miel, la vanille et le lait dans une casserole. Mélangez à froid.

  2. 2

    Portez à ébullition sur un feu doux sans mélanger.

  3. 3

    Mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène puis ajouter le beurre coupé en morceaux. Mélangez jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé au caramel. Le mélange doit épaissir.

  4. 4

    Mélangez régulièrement puis incorporer délicatement la crème liquide.

  5. 5

    Remuez ...

  6. 6

    Portez à ébullition et vérifiez votre caramel. Le caramel prend un peu de temps pour se former, n'augmentez pas le feu.

  7. 7

    Une fois votre caramel prêt -le caramel restera liquide dans la casserole mais sera beaucoup plus épais qu'au départ-, ajoutez, hors du feu, le chocolat coupé en grosses pépites. Mélangez pour que ce soit homogène et lisse.

  8. 8

    Versez votre caramel sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé -ou dans de petits moules en silicone-. Laissez reposer toute la nuit.

  9. 9

    Le lendemain détaillez la plaque de caramel en morceaux plus ou moins épais selon votre souhait.

Conseils

Pour vérifier votre caramel, mettez une petite assiette dans votre congélateur avec quelques gouttes de caramel. Laissez quelques minutes, si votre caramel ressort tendre, pas trop liquide, ni trop dur, alors c'est prêt. Vérifiez réguliérement car si votre caramel devient dur, vous ne pourrez plus le rendre mou...

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée