La carbonade, un plat familial et réconfortant.
Ingrédients
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Matériel
Cocotte en fonte
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Préparation
- 1
Coupez le paleron de bœuf en fines lamelles. Pelez et émincez les oignons. Mettez l'huile dans une cocotte en fonte et faites-y colorer à feu vif les lamelles de paleron pour les colorez légèrement. Salez.
- 2
Ajoutez les oignons émincés finement et faites-les colorer légèrement. Ajoutez le sucre vergeoise pour bien caraméliser l’ensemble. Baissez le feu et ajoutez la bière. Portez à ébullition. Ajoutez les épices : clou de girofle et genièvre et le thym et le laurier. Tartinez la tranche de pain d’épices de moutarde et posez-la sur la carbonade. Couvrez et laissez mijoter 2h30 à feu très doux.
Conseils
On peut aussi mettre un peu de viandox pour colorer un peu plus la carbonade.
