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Carbonnade flamande économique
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Carbonnade flamande économique - Photo par sagwesteCarbonnade flamande économique - Photo par sagweste @ sagweste
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Par Sagweste du blog Les Papilles de Sagweste

Cuisson rapide et très très bonne.

Ingrédients

4 personnes
  • Paleron de boeuf500 g de paleron de boeuf
  • Oignon4 oignons
  • 65 cl de bière brune
  • Boeuf1 boeuf
  • Pain1 tranche de pain
  • Thym1 branche de thym
  • Laurier2 feuilles de laurier
  • Sucre de canne roux ou cassonade2 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
  • Huile1 c. à s. d'huile
  • Moutarde1 c. à s. de moutarde
  • Vinaigre1 c. à s. de vinaigre Melfort
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Robot multifonction cuiseurRobot multifonction cuiseur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer l'huile dans l'ultracuiseur.
    Ajouter la viande et la faire dorer 1mn de chaque côté, réserver.

  2. 2

    Verser les oignons émincés en rondelles.
    Bien mélanger, baisser le feu et faire fondre 5 mn.
    Ajouter le vinaigre, le sucre et mélanger 2 mn.

  3. 3
    Poser la viande sur les oignons.
    Émietter par dessus le cube de boeuf.
    Déposer le laurier et le thym.
    Tartiner le pain de campagne de moutarde et poser la tranche par dessus.
    Poivrer.
    Verser la bière, fermer la cocotte.
    Cuire 1h à partir du pschitt.
    C'est prêt.

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