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Carbonnades à la moutarde à l'ancienne
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Par Communauté 750g

Des carbonnades classiques mais simplement relevées à la moutarde à l'ancienne :-)Un délice ! A servir avec des frites bien sûr ;-) ... Une bonne purée maison convient aussi...

Ingrédients (4 personnes)

  • 600 à 800g de carbonnades de bœuf
  • Oignon2 oignons
  • Bouillon de boeuf2 cubes de bouillon de bœuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 2 tranches de pain sans la croûte
  • Moutarde à l'ancienneDe la moutarde à l'ancienne
  • FarineDe la farine
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • ThymThym
  • LaurierLaurier
  • Sucre1 sucre
  • BeurreDu beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincez les oignons.

    Coupez la viande en morceaux de +/- 5 cm de côté.

  2. 2

    Faire revenir les oignons dans le beurre quelques minutes et ajoutez la viande.

    Laissez cuire à feu moyen, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que les morceaux soient cuits à l'extérieur.

  3. 3

    Saupoudrez avec 1 à 2 cuillères à soupe de farine. Mélangez...

    Ajoutez de l'eau très chaude pour que la viande soit recouverte.

    Ajoutez les cubes de bouillon, le thym, le laurier, le sucre, du sel et du poivre.

    Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures. Mélangez de temps en temps..

  4. 4

    Tartinez généreusement les tranches de pain avec de la moutarde à l'ancienne et déposez les tartines dans la cocotte. Laissez encore mijoter 1 heure en mélangeant...

    Avant de servir, vous pouvez encore ajouter de la moutarde si vous aimez ;-)

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