Goûtez aux plaisirs de l'hiver avec un délicieux pot-au-feu
Ingrédients (6 personnes)
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2 feuilles de laurier
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Quelques brins de thym
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1 c à s de vinaigre
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10 cl de bouillon de bœuf
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1 bouteille de bière brune (33 cl)
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1 c à s de maïzena
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2 c à s de moutarde à l'ancienne
- 1 tranche de pain bis
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1 c à s de sucre brun
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2 c à s de ketchup
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4 carottes
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2 gros oignons
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800g de carbonnades de bœuf
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1 panais
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Poivre
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2 gousses d'ail
- 1 pomme de type Granny Smith
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Sel
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2 c à s d'huile d'olive
Préparation
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Coupez la viande en dés de 4 cm.
Dans une grande cocotte, faites dorer les carbonnades sur toutes les faces. - 2
Coupez les oignons en gros morceaux et laissez-le cuire quelques minutes avec la viande. Épluchez les carottes et le panais, coupez-les en gros morceaux et ajoutez-les à l'oignon. Salez et poivrez. Laissez mijoter.
- 3
Pendant ce temps, épluchez la pomme, coupez-la en petits dés et ajoutez-la dans la cocotte. Ajoutez l'ail finement émincé, le ketchup, le sucre brun, le vinaigre, le thym et le laurier. Versez le bouillon par-dessus et portez à ébullition. Arrosez avec la bière brune.
- 4
Tartinez une tranche de pain bis de moutarde à l'ancienne et posez-la sur la viande.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure 30 à 2 heures. - 5
Si vous préférez une sauce plus épaisse, liez-la à la maïzena juste avant de servir.
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