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16min
Très facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Cari de chevreuil et de légumes à la façon Thai
Ingrédients (4 personnes)
- 750 gr. de chevreuil en cubes, 1 poivron rouge, un oignon, une petite botte de haricots verts, une boîte de lait de coco, une c. table pâte de curry rouge, 2 c.table huile d'olive, un verre d'eau, un cube de bouillon de bœuf ou de poulet, coriandre, sel e
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans une cocotte, faire revenir les cubes de chevreuil dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les légumes coupés en gros morceaux, faire revenir très légèrement.
- 2
Ajouter le verre d'eau et le cube de bouillon en grattant le fond de la cocotte pour faire fondre les jus de cuisson.
- 3
Ajouter le lait de coco et la pâte de curry. Bien remuer.
- 4
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre (environ une demi-heure). Retirer le couvercle et permettre à la sauce de réduire jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse. Assaisonner au goût.
- 5
Parsemer de coriandre hachée finement et servir le tout bien chaud sur un nid de riz basmati.
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