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Cari de chevreuil

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Cari de chevreuil et de légumes à la façon Thai


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 1 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 750 gr. de chevreuil en cubes, 1 poivron rouge, un oignon, une petite botte de haricots verts, une boîte de lait de coco, une c. table pâte de curry rouge, 2 c.table huile d'olive, un verre d'eau, un cube de bouillon de bœuf ou de poulet, coriandre, sel e
  1. Étape 1 :

    Dans une cocotte, faire revenir les cubes de chevreuil dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les légumes coupés en gros morceaux, faire revenir très légèrement.

  2. Étape 2 :

    Ajouter le verre d'eau et le cube de bouillon en grattant le fond de la cocotte pour faire fondre les jus de cuisson.

  3. Étape 3 :

    Ajouter le lait de coco et la pâte de curry. Bien remuer.

  4. Étape 4 :

    Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre (environ une demi-heure). Retirer le couvercle et permettre à la sauce de réduire jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse. Assaisonner au goût.

  5. Étape 5 :

    Parsemer de coriandre hachée finement et servir le tout bien chaud sur un nid de riz basmati.

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