Cari de poulet aux épices, gingembre et clou de girofle

Préparez d'abord vos différents ingrédients et réservez-les séparément.
Émincez l'oignon, coupez la tomate en petits dés, pilez l'ail avec les clous de girofle, le sel et les grains de poivre.

Pelez et mixez le gingembre. Découpez le poulet en une dizaine de morceaux.

Dans une marmite, faites chauffer l'huile, laissez bien dorer vos morceaux de poulet. Faites bien frire. Puis incorporez les oignons et le gingembre mixé. Une fois qu'ils sont bien roussis, ajoutez le curcuma et les clous de girofle. Ajoutez le sel, le bouquet garni, mélangez bien. Poivrez, ajoutez les tomates et un peu d'eau à mi-hauteur. Couvrez et laisser mijoter.

Laissez cuire jusqu'à ce que ce soit bien évaporé (au 3/4).