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Caribou Rôti des Inuits
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Avatar de Octavie
Par Octavie

Du Caribou rôti ou de l'Orignal comme chez les Inuits du Nord du Canada ou du Groënland.

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile de phoque ou huile végétale
  • Moutarde forteMoutarde forte ou à l'ancienne
  • 1,5 kg de Caribou à rôtir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Assaisonner la viande avec le sel, le poivre du moulin et enduire de moutarde grossièrement. Placer la viande sur le tournebroche du four ou du barbecue. Faire cuire en badigeonnant régulièrement d'huile. Servir avec une sauce aux canneberges.

Conseils

On peut remplacer le Caribou par du cerf ou du chevreuil.

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