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Carpaccio d'ananas au safran
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Avatar de Scipilliti Mathieu
Par Scipilliti Mathieu

Ingrédients (8 personnes)

  • 5g d'épices chinoises
  • Safran3g de safran (pistilles ou poudre )
  • Sucre250g de sucre
  • Eau50 cl d'eau
  • Ananas500g d'ananas

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Coupez finement les tranches d'ananas.
    - Dans une casserole faites chauffez le sucre et l'eau pour avoir l'obtention d'un sirop. Ajoutez le safran, les épices chinoises et laissez réduire durant quelques minutes.


    - Versez le mélange chaud sur les tranches d'ananas et laissez infuser jusqu'à total refroidissement.

Conseils

Servir bien frais et utiliser une trancheuse à jambon pour avoir des tranches régulières.

 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.

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