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Carpaccio d'avocats au coulis de framboise
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Carpaccio d'avocats au coulis de framboise - Photo par sebastgrpCarpaccio d'avocats au coulis de framboise - Photo par sebastgrp @ sebastgrp
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Par mathieu

Voici une recette méditeranéene originale par sa saveur et tres rafréchissante.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 citron
  • 50g de pistaches mondée non salées
  • 100g de sucre en poudre
  • 250g de framboises surgelées
  • 1 pamplemousse
  • 2 avocats mûrs

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    Préparer le coulis


    mixer les framboises surgelées avec le sucre en poudre et le jus de citron.Réserver le coulis pendant 30 minutes,pour qu'il décongéle.


     


     


    Ouvrir les avocats en deux,les dénoyauter,les peler et les émincer finement.Peler le pamplemousse à vif rt le détailler en quartiers sans peau,ni pépins.Sur 4 assiettes,répartir les quartiers de pamplemousses et les lamelles d'avocats en les intercalant.Les napper avec le coulis de framboises.Broyer grossierement les pistaches et en parsemer les assiettes.

Conseils

une fois la preparation finit réserver les assiettes au frais pendant minimum 2 heures.

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