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Carpaccio de betteraves aux Pommes de Savoie
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Carpaccio de betteraves aux Pommes de Savoie - Photo par Pommes & Poires de SavoieCarpaccio de betteraves aux Pommes de Savoie - Photo par Pommes & Poires de Savoie@ Pommes & Poires de Savoie
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Par Pommes & Poires de Savoie

Un belle entrée fraîcheur

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile de NoixHuile de noix
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Citron1 citron
  • Cerneau de Noix75 g de cerneaux de noix
  • Betterave cuite3 betteraves cuites
  • 3 pommes Gala de Savoie

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Épluchez et tranchez finement les betteraves. Disposez-les joliment dans six assiettes.

  2. 2

    Lavez, séchez et tranchez les pommes en quartiers après avoir enlevé cœur et pépins. Coupez-les en lamelles, arrosez de jus de citron et poivrez.

  3. 3

    Complétez les assiettes avec les lamelles de pommes. Au moment de servir, ajoutez un filet d'huile de noix et quelques cerneaux de noix.

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