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Carpaccio de bœuf et de Cantal Vieux
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@ Le Cantal
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Par Le Cantal

Une recette proposée par Le Cantal.

Ingrédients (4 personnes)

  • Pousse de saladeQuelques pousses de salade
  • PoivreDu poivre
  • Vinaigre balsamique blanc4 c à s  de vinaigre balsamique blanc
  • Huile d'olive4 c à s d'huile d'olive
  • Carpaccio de boeuf320g de carpaccio de bœuf
  • Potiron140g de potiron
  • 120g de Cantal Vieux

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Éplucher le potiron et l'émincer finement. Trancher le Cantal Vieux aussi finement que le potiron.

  3. 2

    Disposer les tranches de boeuf, de Cantal Vieux et de potiron sur les assiettes de service. Assaisonner légèrement avec un trait d'huile et de vinaigre. Décorer avec la salade. Poivrer et servir aussitôt.

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