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Carpaccio de bœuf rapide
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Carpaccio de bœuf rapide - Photo par Vins du Val de LoireCarpaccio de bœuf rapide - Photo par Vins du Val de Loire @ Vins du Val de Loire
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Par Vinsdeloire.fr

Ingrédients

4 personnes
  • Origan 2 c. à c. d'origan
  • Parmesan 50 g de parmesan
  • Basilic 2 c. à c. de basilic
  • Citron 1 citron
  • Champignon 200 g de champignons
  • Huile d'olive 8 c. à s. d'huile d'olive
  • Boeuf 300 g de boeuf

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faites couper les tranches fines de boeuf par votre boucher ou achetez du boeuf déjà coupé en tranches afin de gagner du temps.
    Sur un plat, dressez une à une les tranches de boeuf pour former une rosace.

  2. 2

    Nettoyez et émincez les champignons. Parsemez-les sur les tranches de boeuf.
    Pressez le jus d'un citron et mélangez avec l'huile d'olive, l'origan et le basilic (vous pouvez utiliser des aromates frais ciselés, surgelés ou en poudre).
    Arrosez légèrement le boeuf de ce mélange.

  3. 3

    A l'aide d'un économe, coupez des lamelles de parmesan et disposez-les en touche finale sur votre plat.
    Servez frais.
    Vous pouvez accompagner votre carpaccio d'une salade verte.

Conseils

Accord dynamique entre l'Anjou Gamay aux notes épicées et cette viande légèrement relevée.
 
Et pour en savoir plus, découvrez notre article sur Vitiloire et visitez le site Internet

Nutrition

451kcal23% AR*
28.2 gprotéines57% AR*
3.9 gsucres2% AR*
34.3 gmatières grasses49% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes
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