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Carpaccio de bœuf rapide
Photo par : Vins du Val de Loire
 

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • 451 kcal Nouveau !

Ingrédients

4 personnes
  • 2 c. à c. d'origan
  • 50 g de parmesan
  • 2 c. à c. de basilic
  • 1 citron
  • 200 g de champignons
  • 8 c. à s. d'huile d'olive
  • 300 g de boeuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
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  1. Étape 1 :

    Faites couper les tranches fines de boeuf par votre boucher ou achetez du boeuf déjà coupé en tranches afin de gagner du temps.
    Sur un plat, dressez une à une les tranches de boeuf pour former une rosace.

  2. Étape 2 :

    Nettoyez et émincez les champignons. Parsemez-les sur les tranches de boeuf.
    Pressez le jus d'un citron et mélangez avec l'huile d'olive, l'origan et le basilic (vous pouvez utiliser des aromates frais ciselés, surgelés ou en poudre).
    Arrosez légèrement le boeuf de ce mélange.

  3. Étape 3 :

    A l'aide d'un économe, coupez des lamelles de parmesan et disposez-les en touche finale sur votre plat.
    Servez frais.
    Vous pouvez accompagner votre carpaccio d'une salade verte.

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Conseils

Accord dynamique entre l'Anjou Gamay aux notes épicées et cette viande légèrement relevée.
 
Et pour en savoir plus, découvrez notre article sur Vitiloire et visitez le site Internet

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
451 kcal23% AR*
28.2 g protéines57% AR*
3.9 g sucres2% AR*
34.3 g matières grasses49% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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