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Carpaccio de champignon au sésame
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Par Tiuscha

Tous les bienfaits du champignon de couche frais, relevé d'épices et d'herbes...

Ingrédients (2 personnes)

  • feuilles de shiso pourpre
  • Piment d'Espelettepiment d'Espelette
  • Graine de sésame1 cuillère à soupe de graines de sésame torréfiées
  • Huile de sésame1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • jus d'1/2 citron jaune
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive douce
  • Champignon de Paris4 champignons de Paris

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Couper les champignons nettoyés en lamelles fines, arroser d'huile d'olive et de sésame, de jus de citron ; saler, poivrer et mélanger délicatement.


     


    Ajouter le shiso ciselé et les graines de sésame.


     


    Réserver au frais une petite heure. Au moment du service, saupoudrer de piment d'Espelette.

Conseils

On peut remplacer le shiso par du persil et saupoudrer le carpaccio de cumin...

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