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Carpaccio de courgettes au parmesan et mozzarella
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Carpaccio de courgettes au parmesan et mozzarella - Photo par Aurore Petit PoussinCarpaccio de courgettes au parmesan et mozzarella - Photo par Aurore Petit Poussin @ Aurore Petit Poussin
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Par aurore le petit poussin

Recette fraîche et agréable et en plus facile à faire !

Ingrédients (2 personnes)

  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • copeaux de parmesan
  • du basilic congelés et ciselé
  • 4 petites boules de mozzarella
  • 1 citron
  • 2 petites courgettes

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans un bol mélangez le jus de citron, le basilic, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.

  2. 2
    Lavez, essuyez et enlevez la peau des courgettes.
     
    Détaillez-les en rondelles fines et réservez.
  3. 3

    Déposez une c à s de vinaigrette au milieu de l'assiette, ajoutez dessus en rossace, les tranches de courgettes.

  4. 4
    Parsemez les copeaux de parmesan. Coupez en tranches les petites boules de mozza et les répartir sur les assiettes. Saupoudrez les assiettes de vinaigrettes.
  5. 5

    Avec le surplus de courgettes, faites une rangée ou une autre présentation.

Conseils

Vous pouvez manger ce carpaccio en entrée également;

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