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Carpaccio de courgettes, 'bœuf séché végétarien', graines de soja au bon goût de sésame
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Carpaccio de courgettes, 'bœuf séché végétarien', graines de soja au bon goût de sésame - Photo par hayatcCarpaccio de courgettes, 'bœuf séché végétarien', graines de soja au bon goût de sésame - Photo par hayatc@ Hayatc
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Par Clémence sur son blog : Les tentations culinaires de Clémence

Une recette original avec des ingrédients peu connus comme le "boeuf séché végétarien", qui n'est autre que des champignons parfumés séchés et épicés

Ingrédients (1 personne)

  • Sel gomasiodu gomasio
  • quelques graines de soja noir
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais1/2 cc de vinaigre de riz
  • 1 cc d'huile assez neutre (ici colza)
  • 1 morceau de bœuf végétarien séché (l'équivalent d'un pouce)
  • Huile de sésame1/2 cc d'huile de sésame
  • Courgette1/2 courgette

Préparation

Préparation :
  1. Couper la demi courgette en tranches très fines à la mandoline
    Les disposer harmonieusement dans l'assiette.
    Mélanger les huiles et le vinaigre de riz.
    Verser ce mélange sur les courgettes.
    Couper en petits morceaux le "boeuf végétarien" dessus, parsemer de gomasio et de graines de soja
    Servir sans attendre.

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