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Carpaccio de courgettes
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4.3 / 5 3 avis
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Carpaccio de courgettes - Photo par idugueCarpaccio de courgettes - Photo par idugue@ Idugue
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L
Par Laziza

plus simple, plus frais, plus délicat ... on ne trouvera pas

Ingrédients (1 personne)

  • sel, poivre du moulin, filet d'huile d'olive fruitée
  • 1 petite courgette fraîche et tendre par personne

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Utiliser un économe pour débiter la très jeune courgette dans le sens de la longueur en fines lanières que l'on dispose sur l'assiette en chiffonade.
    Assaisonner de sel, poivre du moulin, filet d'huile d'olive
    laisser reposer entre 1/4 d'heure avant de déguster.

Conseils

On peut agrémenter avec des herbes, des olives émincées ... sans en mettre trop pour ne pas masquer le délicat goût de noisette crue de la courgette fraîche.

Quand on a la chance d'avoir un jardin et qu'on peut réaliser la recette avec de jeunes courgettes fraîchement cueillies c'est idéal.

Commentaires

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