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Carpaccio de courgettes

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Photo par : idugue

plus simple, plus frais, plus délicat ... on ne trouvera pas


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone sablier 15 min

Ingrédients (1 personne)

  • sel, poivre du moulin, filet d'huile d'olive fruitée
  • 1 petite courgette fraîche et tendre par personne
  1. Étape 1 :

    Utiliser un économe pour débiter la très jeune courgette dans le sens de la longueur en fines lanières que l'on dispose sur l'assiette en chiffonade.
    Assaisonner de sel, poivre du moulin, filet d'huile d'olive
    laisser reposer entre 1/4 d'heure avant de déguster.

Icone ampoule

Conseils

On peut agrémenter avec des herbes, des olives émincées ... sans en mettre trop pour ne pas masquer le délicat goût de noisette crue de la courgette fraîche.

Quand on a la chance d'avoir un jardin et qu'on peut réaliser la recette avec de jeunes courgettes fraîchement cueillies c'est idéal.

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