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Carpaccio de courgettes classique
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Carpaccio de courgettes classique - Photo par mimi54Carpaccio de courgettes classique - Photo par mimi54 @ mimi54
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Par mimi.54

Plat frais, léger pour l'été

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Ciboulette
  • Le jus d'un citron
  • 100g de parmesan entier
  • des pignons de pin (rayon fruits secs du supermarché)
  • 4 belles courgettes

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Râpez les courgettes en très fines rondelles, déposez-les sans qu'elles se chevauchent sur un plat très large ou des assiettes individuelles.
    Dans une poêle huilée faites revenir les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient dorés et disposez les sur les courgettes.
    Râpez le parmesan en copeaux et éparpillez-le sur les courgettes.
    Arrosez du jus de citron, saupoudrez de sel, de poivre et de ciboulette.
    Arrosez enfin généreusement d'huile d'olive et placez au réfrigérateur pour un minimum d'une demi-heure

Conseils

Les courgettes doivent etre très fraiches, pas trop petites.

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