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Carpaccio de courgettes classique

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Photo par : mimi54

Plat frais, léger pour l'été


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive, sel, poivre, ciboulette
  • Le jus d'un citron
  • 100g de parmesan entier
  • des pignons de pin (rayon fruits secs du supermarché)
  • 4 belles courgettes
  1. Étape 1 :

    Râpez les courgettes en très fines rondelles, déposez-les sans qu'elles se chevauchent sur un plat très large ou des assiettes individuelles.
    Dans une poêle huilée faites revenir les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient dorés et disposez les sur les courgettes.
    Râpez le parmesan en copeaux et éparpillez-le sur les courgettes.
    Arrosez du jus de citron, saupoudrez de sel, de poivre et de ciboulette.
    Arrosez enfin généreusement d'huile d'olive et placez au réfrigérateur pour un minimum d'une demi-heure

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Conseils

Les courgettes doivent etre très fraiches, pas trop petites.

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