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Carpaccio de fraises à la menthe

Retrouvez cette recette de brochettes sur le livre de Blanche Vergne : "Cuisiner cru"


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 40g de sucre en poudre
  • 1/2 bouquet de menthe
  • le jus d'une orange fraîchement pressés
  • 400g de fraises (ou de mara des bois)
  1. Étape 1 :

    1. Rincez les fraises et la menthe sous l'eau froide et séchez-les dans du papier absorbant. Effeuillez la menthe ou ciselez-la grossièrement. Equettez les fraises, émincez-les finement et disposez les sur quatre assiettes à dessert.


     


    2. Arrosez les fraises de jus d'orange, décorez avec les feuilles de menthe, saupoudrez de sucre en poudre et servez bien frais.

Carpaccio de fraises à la menthe

Ingrédients
(4 personnes)

  • 40g de sucre en poudre
  • 1/2 bouquet de menthe
  • Le jus d'une orange fraîchement pressés
  • 400g de fraises (ou de mara des bois)
1. Rincez les fraises et la menthe sous l'eau froide et séchez-les dans du papier absorbant. Effeuillez la menthe ou ciselez-la grossièrement. Equettez les fraises, émincez-les finement et disposez les sur quatre assiettes à dessert.


 


2. Arrosez les fraises de jus d'orange, décorez avec les feuilles de menthe, saupoudrez de sucre en poudre et servez bien frais.
Icone ampoule

Conseils

Variantes :
Vous pouvez remplacer la menthe puis le basilic. Essayez la même recette en ajoutant au jus d'orange du vinaigre balsamique ou du vin rouge de bonne qualité. Décorez d'amandes effilées ou de pistaches concassées.

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