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Carpaccio de Légumes Estivaux, Copeaux de Tome de Brebis & Pignons grillés

Photo par : Côté Cuisine ...

Une entrée fraîcheur pour l'été...


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 4 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 30g de pignons
  • Sel, Poivre
  • Huile d'Olive
  • Un citron jaune
  • 40g de Tome de Brebis
  • Une tomate Cœur de Bœuf
  • Une grosse échalote
  • Trois gousses d'ail
  • Trois courgettes (une verte foncé, une verte claire & une jaune)
  1. Étape 1 :

    Tailler les courgettes en fines lamelles à la mandoline. Couper la tomate coeur de boeuf en bâtonnets dans la longueur du fruit. Emincer l'oignon. Hâcher les gousses d'ail.

  2. Étape 2 :

    Mettre un filet d'huile dans une poêle fumante et y jeter les courgettes. Saler et poivrer et les laisser colorer une bonne minute sans les remuer.

  3. Étape 3 :

    Faire sauter et ajouter les oignons. Ne pas faire sauter tout de suite, attendre une petite minute. Lorsque vous avez fait sauter, ajouter les tomates et l'ail.

  4. Étape 4 :

    Remuer, ajouter le jus de citron, couper le feu et couvrir pour continuer la cuisson tout doucement et que les saveurs se mélangent.

  5. Étape 5 :

    Egoutter. Mettre au frais si vous voulez ou manger directement avec la tome coupée en copeaux et quelques pignons ...

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