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Carpaccio de Légumes Estivaux, Copeaux de Tome de Brebis & Pignons grillés
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Carpaccio de Légumes Estivaux, Copeaux de Tome de Brebis & Pignons grillés - Photo par Côté Cuisine ...Carpaccio de Légumes Estivaux, Copeaux de Tome de Brebis & Pignons grillés - Photo par Côté Cuisine ... @ Côté Cuisine ...
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Par Côté Cuisine ...

Une entrée fraîcheur pour l'été...

Ingrédients (4 personnes)

  • Pignon de pin30g de pignons
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'Olive
  • Citron jauneUn citron jaune
  • 40g de Tome de Brebis
  • Une tomate Cœur de Bœuf
  • ÉchaloteUne grosse échalote
  • AilTrois gousses d'ail
  • CourgetteTrois courgettes (une verte foncé, une verte claire & une jaune)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Tailler les courgettes en fines lamelles à la mandoline. Couper la tomate coeur de boeuf en bâtonnets dans la longueur du fruit. Emincer l'oignon. Hâcher les gousses d'ail.

  2. 2

    Mettre un filet d'huile dans une poêle fumante et y jeter les courgettes. Saler et poivrer et les laisser colorer une bonne minute sans les remuer.

  3. 3

    Faire sauter et ajouter les oignons. Ne pas faire sauter tout de suite, attendre une petite minute. Lorsque vous avez fait sauter, ajouter les tomates et l'ail.

  4. 4

    Remuer, ajouter le jus de citron, couper le feu et couvrir pour continuer la cuisson tout doucement et que les saveurs se mélangent.

  5. 5

    Egoutter. Mettre au frais si vous voulez ou manger directement avec la tome coupée en copeaux et quelques pignons ...

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