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Carpaccio de peches au bresse bleu
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Par 750g

Un subtil mélange sucré/salé au résultat surprenant. A goûter imperativement.

Ingrédients

4 personnes
  • Pistache25 pistaches
  • Bresse bleu1 bresse bleu
  • Vinaigre de xérèsVinaigre de xérès
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Pêche jaune3 pêches jaunes
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Concombre1 concombre

Préparation

Préparation :
  1. Laver et eplucher les concombres et les pèches.
    Oter la croute du bresse bleu.
    Couper en fines tranches le concombre, les pèches et le bresse bleu, disposer dans une grande assiette en alternant les tranches.
    Arroser avec le jus de citron, un peu d'huile d'olive et un peu de vinaigre de xeres, décorer avec les pistaches concassées.
    Servir tres frais dans l'heure.

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