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Carpaccio estival au tofu
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Par Soy

Une recette proposée par Soy.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive3 c à s d'huile d'olive ou de tournesol 
  • Pignon de pin2 c à s de pignons de pin 
  • BasilicBasilic
  • Gros sel de merGros sel marin
  • Olive noire60g d'olives noires 
  • Échalote2 échalotes 
  • Mozzarella200g de mozzarella
  • Tomate3 tomates 
  • Poivron rouge1 poivrons rouges 
  • Poivron vert1 poivrons verts 
  • 250g de Tofou nature

Préparation

  1. 1

    Découper la mozzarella, le tofu et les tomates en tranches fines, puis les alterner sur un grand plat.

  2. 2

    Décorer joliment avec les poivrons découpés en fines lanières.

  3. 3

    Parsemer le dessus de pignons, d'olives dénoyautées et coupées en dés, d'échalotes émincées, de basilic finement haché et de gros sel.

  4. 4

    Arroser d'huile et laisser mariner. Servir froid en entrée. Carpaccio estival de tomates et Tofou

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