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Carrés choco-coco fondants
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Carrés choco-coco fondants - Photo par 750gCarrés choco-coco fondants - Photo par 750g @ 750g
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Par Angel

Des petits carrés moelleux, fondants à souhait, du chocolat, de la noix de coco... slurp!

Ingrédients (40 personnes)

  • 2 Bounty noirs hachés finement ou 230g de chocolat noir coupé en morceaux
  • 175g de beurre doux coupé en dés
  • Oeuf 2 œufs
  • Sucre de canne roux ou cassonade 230g de cassonade
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée 40g de cacao amer en poudre
  • Noix de coco rapée 125g de noix de coco râpée
  • 200g de chocolat noir coupés en morceaux
  • Crème fraîche 125g de crème fraîche

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four à 160°, graisser un moule rectangulaire ou carré assez grand.

  2. 2

    Faire fondre au bain-marie ou au micro-onde les 230 gr de chocolat et y incorporer le beurre une fois fondu. Bien mélanger et laisser refroidir à température ambiante.

  3. 3

    Fouetter les oeufs et le sucre cassonade dans un grand saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter délicatement le chocolat fondu tiède.Puis, la noix de coco et le cacao préalablement tamisé.Puis les Bounty coupés menus si vous en avez ou le reste de chocolat, coupé lui aussi.

  4. 4

    Verser la pâte dans le moule en lissant bien la surface.Mettre au four pour 30 à 35 min jusqu'à ce que la pâte soit presque ferme au toucher.Laisser refroidir à température ambiante.

  5. 5

    Faire fondre le chocolat restant au micro-onde ou au bain-marie puis y ajouter le sucre glace tamisé et la crème. Bien mélanger le tout.

  6. 6

    Répartir sur le gâteau complètement refroidi en lissant bien la surface.Parsemer de noix de coco le dessus si vous le souhaitez.Laisser reposer toute la nuit si vous pouvez, sinon mettez- le au frigo quelques heures avant de découper les carrés.

Conseils

Si vous n'avez pas de Bounty, mettez 300g de chocolat noir et la noix de coco, à votre guise.

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