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Carrés croustillants aux Fraises du Périgord IGP

Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Des petits gâteaux à la Fraises du Périgord IGP savoureux et faciles à préparer !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 40 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (9 pièces)

Pour la garniture :

  • 500 g de Fraises du Périgord IGP
  • 60 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 50 g de sucre glace pour la décoration

Pour la pâte :

  • 125 g de beurre ramolli
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
  • Le zeste râpé d’un citron jaune bio
  • 230 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • ½ cuillère à café de levure chimique

Matériel

  • Couteau d'office
  • Moule carré
  • Saladier en verre
  1. Étape 1 :

    Rincez, équeutez et coupez les Fraises du Périgord IGP en petits dés.

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  2. Étape 2 :

    Dans un saladier, mélangez les dés de Fraises du Périgord IGP avec 60 g de sucre et la Maïzena. Réservez.

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  3. Étape 3 :

    Préchauffez le four à 180° C.
    Beurrez et chemisez de papier sulfurisé un moule de 20 x 28 cm.
    Préparez le fond de pâte en commençant par battre le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange blanc et crémeux.

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  4. Étape 4 :

    Ajoutez l’oeuf et l’extrait de vanille au mélange.

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  5. Étape 5 :

    Ajoutez le zeste de citron.

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  6. Étape 6 :

    Puis incorporez la farine, le sel et la levure.

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  7. Étape 7 :

    Pétrissez rapidement jusqu’à obtenir une pâte lisse.

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  8. Étape 8 :

    Etalez la moitié de la pâte dans le fond du moule en la tassant.

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  9. Étape 9 :

    Versez les Fraises du Périgord IGP sur la pâte.

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  10. Étape 10 :

    Emiettez le reste de la pâte sur les Fraises du Périgord IGP.
    Enfournez et faites cuire le gâteau pendant 40 minutes.

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  11. Étape 11 :

    Laissez refroidir complètement, puis coupez le gâteau en carrés.

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  12. Étape 12 :

    Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

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Commentaires

Bonjour, Comme indiqué dans la recette, préchauffez le four à 180°C ou TH.6 et procédez à la cuisson à cette même température.

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A combien de degré il faut chauffer ?

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