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Carrés croustillants aux Fraises du Périgord IGP
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Carrés croustillants aux Fraises du Périgord IGP - Photo par Silvia SantucciCarrés croustillants aux Fraises du Périgord IGP - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Les Fruits et Légumes AOP IGP

Des petits gâteaux à la Fraises du Périgord IGP savoureux et faciles à préparer !

Ingrédients

9 pièces

Pour la garniture :

  • FraiseFraise Périgord IGP
  • SucreSucre
  • Fécule de maïsFécule de maïs
  • Sucre glaceSucre glace pour la décoration

Pour la pâte :

  • BeurreBeurre ramolli
  • Sucre en poudre ou sucre semouleSucre en poudre ou sucre semoule
  • OeufOeuf
  • Extrait de vanille ou vanille liquideExtrait de vanille ou vanille liquide
  • Citron jaune1 citron jaune bio
  • FarineFarine
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Levure chimiqueLevure chimique

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Moule carréMoule carré
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Rincez, équeutez et coupez les Fraises du Périgord IGP en petits dés.

  2. 2

    Dans un saladier, mélangez les dés de Fraises du Périgord IGP avec 60 g de sucre et la Maïzena. Réservez.

  3. 3

    Préchauffez le four à 180° C.
    Beurrez et chemisez de papier sulfurisé un moule de 20 x 28 cm.
    Préparez le fond de pâte en commençant par battre le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange blanc et crémeux.

  4. 4

    Ajoutez l’oeuf et l’extrait de vanille au mélange.

  5. 5

    Ajoutez le zeste de citron.

  6. 6

    Puis incorporez la farine, le sel et la levure.

  7. 7

    Pétrissez rapidement jusqu’à obtenir une pâte lisse.

  8. 8

    Etalez la moitié de la pâte dans le fond du moule en la tassant.

  9. 9

    Versez les Fraises du Périgord IGP sur la pâte.

  10. 10

    Emiettez le reste de la pâte sur les Fraises du Périgord IGP.
    Enfournez et faites cuire le gâteau pendant 40 minutes.

  11. 11

    Laissez refroidir complètement, puis coupez le gâteau en carrés.

  12. 12

    Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Commentaires

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