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Carrés glacés aux amandes
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Carrés glacés aux amandes - Photo par oumrayanCarrés glacés aux amandes - Photo par oumrayan@ Oumrayan
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Par Oumrayan

De délicieux petits carrés aux amandes et vêtus de glaçage blanc.

Ingrédients (4 personnes)

  • Poudre d'amandes250g d'amandes en poudre
  • Sucre glace150g de sucre glace
  • Blanc d’oeuf1 blanc d'œuf
  • Eau de fleur d'oranger1 c à s d'eau de fleur d'oranger

Pour le glaçage:

  • Blanc d’oeuf1 blanc d'œuf
  • 250g de sucre glace environ

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mettre dans une jatte l'amande,le sucre glace, le blanc d'oeuf préalablement battu à la main pendant 10 secondes environ), et la c à s d'eau de fleur d'oranger.
    Mélangez le tout.

  2. 2

    Formez un boudin, si vous n'y parvenez pas parce que la pâte colle trop, rajoutez tout simplement une poignée d'amande en poudre cela vous aidera mieux à la ramasser.

  3. 3

    Former des carrés avec un emporte pièces ou des coeur ou des triangles selon vos envies !

  4. 4

    Placer sur une plaque de four beurrée ou sur du papier sulfurisé et laisser sécher pendant 8 minutes à 180°(le but étant qu'il sèche et ne cuisent pas, ne pas laisser brunir pour qu'ils puissent être tendre à la dégustation.

  5. 5

    Laisser refroidir.
    Battre un blanc d'oeuf pendant 10 secondes environ et rajouter progressivement le sucre glace (environ la moitié d'un bol ou un peu plus) le but étant ici d'épaissir le glaçage.
    Pour voir si votre glaçage est réussi il faut que quand vous trempiez vos gâteaux, ils doivent être entièrement recouvert et le glaçage doit s'écouler lentement et non à la vitesse de la pluie.
    On ne doit pas voir le gâteau tout simplement.
    Décoré avec des feuilles de pâtes d'amandes vertes ou des billes grises alimentaire ou des roses, des petits coeurs(à votre convenance).

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