Casarecce de pois chiches, tomates, brocolis et ricotta

Mettez une grande casserole d’eau à bouillir et faites cuire les Casarecce de pois chiches pendant 7 à 9 minutes (si vous les préférez plus ou moins al dente).

Coupez le brocoli en bouquets et faites-les cuire à la vapeur.

Hachez l'oignon, l'ail et le persil.

Coupez les tomates confites en lamelles.

Dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail 3 minutes. Salez et poivrez.

Ajoutez les tomates confites, la ricotta et les brocolis. Mélangez et laissez mijoter 2 minutes.

Ajoutez les Casarecce égouttées, 20 cl d'eau de cuisson des Casarecce. Mélangez et laissez mijoter 1 minute.

Servez aussitôt en saupoudrant de persil.