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Cassolette de poissons
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Avatar de Cricridam du blog Les petites douceurs de Cricri
Par Cricridam du blog Les petites douceurs de Cricri

Gratin léger, savoureux et onctueux exclusivement fait avec des produits de la mer

Ingrédients

6 personnes
  • Crevette décortiquée300 g de crevettes décortiquées
  • Cabillaud500 g de cabillauds
  • Fumet de poisson2 c. à c. de fumet de poisson en poudre
  • Cube de bouillon1 cube de cube de bouillon
  • Farine30 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait demi-écrémé50 cl de lait demi-écrémé
  • Chapelure2 c. à s. de chapelure
  • Moule200 g de moules
  • Champignon1 boite de champignons (moyennes)

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparer le court bouillon. Dès qu'il bouillonne mettre le cabillaud à cuire et compter 15 minutes après la reprise de l'ébullition.

    Le laisser refroidir.

  2. 2

    Préchauffer le four à 200°.

    Dès que le cabillaud est complètement froid enlever la peau et les arêtes. Déposer des morceaux (pas trop petits) dans un plat allant au four, parsemer de champignons, de crevettes et de moules jusqu'à complet épuisement des ingrédients.

  3. 3

    Dans une casserole, faire chauffer le lait en ayant garder 3 CS de lait froid dans lequel on mettra la farine et le fumet.

    Dès que le lait est chaud, verser le mélange lait/farine et laisser épaissir. Saler et poivrer un peu.

  4. 4

    Verser cette béchamel légère sur le poisson.

    Saupoudrer la chapelure par dessus et enfourner pour un 30 à 40 minutes.

Conseils

Prendre des moules fraîches que l'on aura pris soin de faire juste cuire 5 minutes, juste le temps qu'elles s'ouvrent

Commentaires

Idées de recettes