Filets de sole aux poireaux

Lavez les poireaux et taillez-les en fines rondelles. Lavez les filets de sole (retirez les filets de l'arête), salez et poivrez des deux côtés. Faites les cuire dans 2 càs d'huile.

Chauffez le reste d'huile dans une casserole et ajoutez-y les poireaux.

Versez le bouillon de légumes et faites bouillir. Ajoutez ensuite le Philadelphia et laissez-le fondre à feu doux en remuant.

Assaisonnez la sauce de poivre et de sel et servez avec les filets de sole.