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Filet de sole tropicale et sa sauce au vin blanc et tomate
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C
Par Cristel

Ingrédients (2 personnes)

  • Laurierune feuille de laurier
  • Thymun branche de thym
  • Poivredu poivre
  • Concentré de tomatesun demi pot de concentré de tomate
  • Vin blanc20 cl de vin blanc
  • Oignon1 oignon
  • Ailune gousse d'ail écrasée
  • filet de sole tropicale

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Pour 4 filets de sole.
    Faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon. A ce mélange y ajouter 20 cl de vin blanc, un demi pot de concentré de tomate, une feuille de laurier, un branche de thym, du poivre, une gousse d'ail écrasée puis faire cuire le tout a feu moyen pendant 10 min. Ensuite dan une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faire revenir les filets 2 min de chaque coté puis y ajouter la sauce et faire cuire 5 min le tout. Aa y est c'est prêt !

Conseils

Ne surtout pas faire revenir l'ail sinon cela donne un goût amer à la sauce.

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