Mettre dans un saladier 250g de sucre en poudre et 125g de poudre d'amande et mélanger bien. Ajoutez 4 œufs entier puis 125g de beurre fondu, 1 petit verre de cognac et 600g de farine.

Mélangez le tout de façon à ce que la pâte soit épaisse mais bien lisse.

Laissez reposer 30 mn au frigo. Ensuite formez des boudins de 5 cm de long et d'un cm de diamètre à peu prés. Faites cuire dans une friture environ 5mn.