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Caviar de courgette et flûte feuilletée à la crème de parmesan

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Photo par : unetoquee

Caviar de courgette au cumin recouverte de crème au parmesan, accompagné d'une flûte feuilletée


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel, poivre
  • 1 pâte feuilletée
  • Gruyère râpée
  • Paprika
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 100g de parmesan
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 pincée de cumin
  • 2 belles courgettes
  1. Étape 1 :

    Couper les courgettes en morceaux et les faire cuire à la vapeur pendant 15 min.

  2. Étape 2 :

    Ensuite, les-écraser à la fourchette et y ajouter, le cumin, le sel, le poivre, l'huile d'olive et la gousse d'ail hâchée.

  3. Étape 3 :

    Remettre sur le feu pendant 5 min tout en remuant pour qu'il finisse de cuire. Laisser refroidir et réserver.

  4. Étape 4 :

    Préparer la crème de parmesan. Faire fondre celui-ci avec la crème à feu doux en mélangeant pour éviter que ça accroche.

  5. Étape 5 :

    Dérouler la pâte feuilletée.

  6. Étape 6 :

    Saupoudrer de gruyère râpée, de paprika, cumin, sel et poivre.

  7. Étape 7 :

    Détailler la pâte en bande régulière de même longueur.

  8. Étape 8 :

    Cuire au four à 210° sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 15 min.

  9. Étape 9 :

    Dresser la courgette dans les verrines, ajouter la crème sur le dessus et décorer d'une allumette.

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Conseils

Si les courgettes ont beaucoup de pépin, les-épépiner.

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