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Cerises à l'eau de vie rapides

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Photo par : mimm10

Juillet ce n'est pas seulement le mois des confitures mais c'est aussi le moment de préparer des fruits à l'alcool que vous dégusterez cet hiver ou que vous offrirez dans vos paniers gourmands.

Voici une recette d'antan que ma grand-mère préparait avec les cerises de notre cerisier du nord. Pour cette recette, il faut des cerises aigrelettes : griottes, cerises du nord.... La préparation est rapide, le plus long c'est l'attente pour la dégustation !

Avec 500g de cerises, j'ai rempli 2 bocaux.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (10 personnes)

  • Eau de vie à 45°
  • 4 clous de girofle
  • 1 bâton de cannelle
  • 150g de sucre
  • 500g de cerises du nord
  1. Étape 1 :

    Laver les cerises, réduire les queues et laisser 1 à 2 cm Remplir des bocaux bien propres et préalablement ébouillantés.

  2. Étape 2 :

    Dans chaque bocal, ajouter le sucre, ½ bâton de cannelle, les clous de girofle et couvrir d'eau de vie.

  3. Étape 3 :

    Couvrir hermétiquement les bocaux et laisser macérer 2 à 3 mois à l'abri de la lumière. Secouer les bocaux de temps en temps.

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