Cervelle de porc facile

Placer les cervelles dans un mélange d'eau, de sel et de vinaigre de vin pendant 20 minutes pour les faire dégorger.

Faire cuire les cervelles dans une casserole d'eau citronnée pendant une petite demi-heure.

Les égoutter puis les couper en tranches.

Faire revenir les oignons dans une poêle beurrée, y ajouter les cervelles en tranches pour les faire bien dorer.

Servir avec des pommes de terre.