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15min
Très facile
Budget moyen
Un fin mélange harmonieux entre le poisson, la menthe, le citron et le lait de coco.
Ingrédients (4 personnes)
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1 botte de coriandre fraîche
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1 botte de menthe fraîche
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Sel
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Poivre
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2 c. à soupe de lait de coco
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2 c. à soupe de sucre
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4 citrons verts
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1 citron jaune
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2 oignons
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2 filets de dorade grise de 400g (100g / personne)
Préparation
Préparation :
Attente :
Ciselez la menthe et la coriandre.
Coupez le poisson en morceaux.
Mettez-le dans le saladier et faites-le mariner pendant 6 heures avec le jus des citrons, le sucre, les herbes fraîches. Salez, Poivrez.
Juste avant de servir, épluchez les oignons et émincez-les.
Retirez le poisson et mettez-le dans 4 coupelles.
Versez 1 c. à soupe de marinade et ajoutez les oignons émincés par-dessus.
Servez le lait de coco à part dans une saucière.
Conseils
Le poisson est cuit par le mélange du jus de citron et du sucre qui diminue l'acidité. Cette forme de cuisson permet de garder toute la saveur au poisson sans artifices ni matières grasses.
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