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Ceviche de daurade noix de coco
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Ceviche de daurade noix de coco - Photo par piat claudieCeviche de daurade noix de coco - Photo par piat claudie@ Piat claudie
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Par Piat claudie

Un fin mélange harmonieux entre le poisson, la menthe, le citron et le lait de coco.

Ingrédients (4 personnes)

  • Coriandre1 botte de coriandre fraîche
  • Menthe1 botte de menthe fraîche
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Lait de coco2 c. à soupe de lait de coco
  • Sucre2 c. à soupe de sucre
  • Citron vert4 citrons verts
  • Citron jaune1 citron jaune
  • Oignon2 oignons
  • 2 filets de dorade grise de 400g (100g / personne)

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Ciselez la menthe et la coriandre.
    Coupez le poisson en morceaux.
    Mettez-le dans le saladier et faites-le mariner pendant 6 heures avec le jus des citrons, le sucre, les herbes fraîches. Salez, Poivrez.
    Juste avant de servir, épluchez les oignons et émincez-les.
    Retirez le poisson et mettez-le dans 4 coupelles.
    Versez 1 c. à soupe de marinade et ajoutez les oignons émincés par-dessus.
    Servez le lait de coco à part dans une saucière.

Conseils

Le poisson est cuit par le mélange du jus de citron et du sucre qui diminue l'acidité. Cette forme de cuisson permet de garder toute la saveur au poisson sans artifices ni matières grasses.

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