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Champagne Violette
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M
Par MAMARTIN

Pour les amateurs de nouveauté !

Ingrédients (6 personnes)

  • 6 grammes de chlorure de calcium
  • Sirop de violette15 cl de sirop de violette
  • 2 grammes d' alginate de sodium
  • Champagne1 bouteille de champagne

Préparation

  1. Je dissous le chlorure de calcium dans 200ml d'eau.
    Je disperse l'alginate de sodium dans le sirop de violettes et je mixe.
    Je chauffe à feu doux quelques mn pour éliminer toutes les petites bulles
    Une fois le sirop refroidi, prélever une petite quantité avec une pipette et et laisser goutter dans le bain de chlorure de calcium. des perles se forment.
    Les rincer abondamment, puis les glisser dans une flûte préalablement remplie de Champagne.

Conseils

Lorsque les bulles se craquent dans la bouche, l'effet est magique.

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