Champerloises au Risotto Michelangelo

Mettre 150 g de lentillons rosés dans l'eau bouillante et prolonger la cuisson pendant une dizaine de minutes.
Hacher l'oignon et le faire revenir dans la beurre (50 g). Ajouter le riz (400 g) et faire rissoler le tout 2 min, en mélangeant.
Mouiller de vin blanc (1/2 verre), après 1 min, ajouter les lentillons rosés. Faire cuire pendant 18 min en ajoutant au fur et à mesure le bouillon végétal (1,50 l). A 8 min de la fin ajouter la pomme coupée en morceaux et le safran (1 dose). A 2 min de la fin, ajouter le yaourt (3 c. à soupe) et les raisins secs (2 c. à soupe), que vous aviez mis tremper dans l'eau.