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Champerloises aux pommes et au cantal
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Par Raverdy perrine

Un mélange sucré salé très sympathique.

Ingrédients

  • Pomme2 pommes
  • Cantalcantal
  • le filet mignon de porc (350 g)
  • ThymThym
  • LaurierLaurier
  • Sel ou sel finSel
  • 250 g lentillons rosés
  • Eau1 l d'eau

Préparation

  1. Préchauffez le four à Th. 7 (210°C). Couper le cantal en fines tranches. Verser 1 l d'eau dans une casserole, y plonger 250 g lentillons rosés, ajouter thym, laurier, sel, porter à ébullition et laisser cuire 25 min. Pendant ce temps, enfourner le filet mignon de porc (350 g) 20 min. A la sortie du four, découper la viande en très fines tranches et réserver. Éplucher, couper les 2 pommes en dés, les faire cuire dans une poêle beurrée. Verser les lentillons rosés légèrement égouttés dans un plat à gratin, incorporer les dés de pommes et mélanger. Disposer dessus les tranches de viande et de cantal et faire gratiner 5 min à four chaud.

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