Voici une recette de champignons ,qui se prête aussi bien pour un plat que pour un apéritif dinatoire . Prendre des champignons moyens .
Ingrédients
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1 kg de champignons de Paris
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300 g de chair à saucisse
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200 g de boeuf haché
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1 oeuf
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1 échalote
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1 gousse d'ail
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3 branches de persil
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1 petite branche de romarin petites
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2 branches de sarriette
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3 feuilles de sauge
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1 citron jaune (jus)
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Huile
Préparation
Nettoyer les champignpns ,enlevez la peau , le pied creusez l'interieur avec une petite cuillère . Faites chauffez une casserole d'eau citronnée , plongez les champignons et faites les blanchir 2 min . Egouttez-les .
Préparer la farce : dans un saladier mettre la viande ,les herbes aromatique,ail ,échalote hachée , les pieds des champignons haché , l'oeuf battus salez et poivrez . Mélangez cette farce avec les mains ( sans vos bagues ).
Allumez le four th 180°C .
Façonnez des boulettes de la grosseur des champignons , posez-les dessus ,appuyez légèrement pour les maintenir . Saupoudrez le dessus des boulettes de chapelure et mettre dans un grand plat . Versez dessus un peu d'huile d'olive au fenouil.Mettre au four pour 30 min .A la sortie du four déposez une feuille de sauge ,sur les champignons .
Un excellent plat pleins d'arômes .
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