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Vesse de loup

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Un plat étonnant


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients

2 personnes
  • 500 g de vesse-de-loup
  • 25 g de chapelures
  • 25 g de beurre
  • 2 jaunes d'oeuf
  • Herbes aromatiques
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Laver les vesses et les couper en tranches.

  2. Étape 2 :

    Les badigeonner à l'aide des jaunes d'oeufs battus.

  3. Étape 3 :

    Recouvrir les tranches de sel, poivre, du mélange d'herbes et de la chapelure.

  4. Étape 4 :

    Faire revenir les tranches dans une poêle préalablement beurrée.

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Commentaires

Vinlan, ce ne sont pas les vesse de loup qui sont à éviter en soi, mais les champignons ayant poussé dans des zones polluées. Ils absorbent les métaux lourds et la radioactivités davantage que les légumes par exemple. D'ailleurs l'année ayant suivi la catastrophe de Fukushima ou de Tchernobyl fut une année à champignon... Bref, si vous mangez de temps en temps des champignons issus d'un endroit peu pollué, pas en bord de route bien sûr, ni autour d'une usine ou d'une déchetterie, pas de soucis...

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un ami m a apporté une fameuse pièce (2,5 kg!) je l ai coupé en tranches, jaune d oeuf, panure aux herbes, c était pas mal du tout. et puis après j ai fait la version avec pâte à crêpes (neutre) . épatant, vraiment. j ai fait rissoler des petits cubes pour une omelette, sympa aussi. il me reste 1,5kg...

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olivier 63, j'ai toujours évité se genre de champignon souvenir d'enfance tres mure voir pourrie il fais de la fumé. bon champi tres frais trés bon ,surpris par la recette,merci

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