• Connexion
  • Inscription
Champignons en conserves
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.9 / 5 12 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
k
Par Kekeli

Un bon moyen de conserver les champignons !

Ingrédients

6 personnes
  • Cèpe1 kg de cèpes
  • Citron1 citron
  • Clou de girofleClou de girofle
  • LaurierFeuille de laurier
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Grain de poivreGrain de poivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • TorchonTorchon
  • Bocal(caux)Bocal(caux)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Nettoyez parfaitement les champignons. Passez-les rapidement sous l'eau, séchez-les et coupez-les en cubes.

  2. 2

    Remplissez une grande casserole d'eau salée, ajoutez le jus de citron et portez à ébullition. Une fois que l'eau bout, plongez-y les champignons et faites-les cuire pendant 3 à 4 mn. Egouttez-les, mais conservez l'eau de cuisson. Laissez refroidir les champignons.

  3. 3

    Refaites bouillir l'eau en y ajoutant les clous de girofle, les feuilles de laurier et les grains de poivre. Placez les champignons dans des bocaux et recouvrez-les avec l'eau de cuisson.

  4. 4

    Fermez les bocaux, mettez-les dans une grande marmite, entourez-les d'un linge afin qu'ils ne se cognent pas pendant la stérilisation, recouvrez les bocaux de 2 cm d'eau froide, et faites-les stériliser pendant environ 1h30. (L'eau doit bouillir pendant 1h30).

  5. 5

    Laissez complètement refroidir l'eau avant de sortir vos bocaux, étiquetez-les et rangez-les dans un endroit frais, à l'abri de la lumière.

Conseils

N'oubliez pas de bien stériliser vos bocaux avant de commencer la recette.

Commentaires

Idées de recettes